每年到了3～4月即是箭筍的盛產期，台灣全省箭竹栽培面積最大、箭竹筍品質最佳的地方在花蓮縣光復鄉太巴塱地區，在當地多稱其為「孤竹筍」、「箭筍」，阿美族人叫「da’ ci」，發音近似閩南語的「喇舌」。每到盛產期，朋友見到面時總是開玩笑：今年「喇舌」（吃箭筍）沒？也總是讓人會心一笑。
箭竹筍的鮮筍味甘脆嫩，傳統的吃法之一是將箭筍與鹹豬肉或排骨一起熬湯。在柔軟的湯汁中，箭筍釋放出淡淡的竹香，與鹹豬肉或排骨的滋味融合在一起，形成了一道美味的湯品。湯不僅濃郁鮮美，還充滿了春天的氣息，令人口感與心靈都得到了滿足。
箭筍還可以與鹹豬肉、辣椒或是豆瓣醬一起炒製，利用重口味的醬料，搭配箭筍清脆，展現了箭筍的獨特風味和豐富口感，未剝外皮時還可以將它拿去烤，也別有一番風味，不過箭筍煮起來帶有本身的苦味，若是吃不了原味，可以先川燙過再下去煮湯或炒菜，苦味就會淡掉囉！（搜尋箭筍料理，就會出現非常多的料理方式）
對阿美族人來說，早期成熟的箭筍是搭建屋舍的好材料，因此多作為建築使用，然而隨著時代的轉變，箭筍也轉作料理食用。箭筍富含纖維，食後可增加腸胃蠕動，是天然腸胃的清道夫，是改善腸胃、促進食慾的優質蔬菜。
每年光豐地區農會都會在箭筍盛產時，收購新鮮箭筍殺菁製成鮮筍包，讓過了產季也能吃到鮮筍料理包同時在光豐商城 https://ppt.cc/fUaUnx 線上販售。
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