美崙市場裡的「阿公米粉羹」是那種你沒設鬧鐘、沒早起就絕對吃不到的店，每天營業時間只有短短三小時，有時還不到3小時就完售了，想吃真的要早起。
這間傳承三代的老攤位只賣兩樣東西：米粉羹跟豆花，這套「鹹加甜」的標配組合是美崙人從小吃到大的日常，推薦給不想吃連鎖早餐店、想試試在地老味道的食客。
⏰只有 3 小時，想吃真的要靠速度
「阿公米粉羹」攤位就在美崙市場外圍，中美一街的路邊。這裡沒有浮誇的招牌或華麗的裝潢，簡陋的鐵製攤車上只貼著樸實的價格標籤。
是父子倆一起經營，一人的手一勺一勺地將熱騰騰的羹湯舀入紙碗，另一人忙著舀豆花，兩人的手幾乎沒有停過。
看著迅速消失的羹湯，就會開始有點緊張：「會不會賣完了？!」
🥛吃得出肉塊的米粉羹，加點辣更對味
這碗米粉羹好吃的關鍵，在於勾芡的剛好，層次分明，不是那種厚到會黏嘴的，也不是稀到像湯。配料誠意十足，除了鋪在最上層滿滿的肉燥，是用梅花肉塊熬製的，口感紮實，用湯匙翻一下，會看到裡面的滿滿的料：蘿蔔乾、木耳、香菇。
如果是喜歡重口味的人，可以加上黑醋跟店家自製的辣椒油，味道會瞬間變得很立體，吃起來非常過癮。
🥣內行人的標配：最後一定要加碗豆花
吃完鹹的，必須再來一碗豆花。它的豆花是那種很綿、很傳統的口感，糖水喝起來有一股淡淡的炒糖焦香味，甜度抓得很剛好。雖然只有花生跟花豆這些簡單配料，與鹹香的米粉羹非常搭，熱熱的米粉羹吃完，再來碗冰涼豆花收尾，真的非常舒服又飽足。是店內傳承三代的經典鹹甜配方。
📍店家資訊
阿公米粉羹
地點：花蓮市中美一街56號(美崙市場外圍)(Google map)
營業時間：週二~周日，上午06:30~09:30(周一公休)
價格：米粉羹 $50／豆花 $45 (近期調整有價格)
吃完米粉羹後，可以順著美崙地區規劃半日行程：
- 消化行程：步行或開車 5 分鐘到 「松園別館」、「將軍府」 看海景與百年松樹。
- 景點延伸：前往 「美崙山公園」 散步，或到 「北濱公園」 遠眺太平洋。
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