臭豆腐 Archives

鳳林鎮位於花蓮縣中心點，距離花蓮市區約 40 分鐘車程。這裡不只是全台第一座榮獲「國際慢城」認證的小鎮，更藏著一項全台唯一的限定版美食—韭菜臭豆腐。這種獨特的吃法，源自於鳳林當地盛產韭菜。

對於鳳林人來說，生韭菜的辛香比起泡菜的酸甜，更能襯托出豆腐的豆香味。來到鳳林，如果沒吃過這一味，別說你來過慢城。

🧄 不加泡菜的臭豆腐，才是鳳林的日常

這可能是所有外地遊客最大的疑問。詢問了在地的鳳林好友，他說：「在記憶裡，臭豆腐本來就是加韭菜的啊！」直到他離開家鄉去唸書，才發現原來全台灣都是配泡菜。

據說鎮上第一家賣韭菜臭豆腐的老店已經沒有營業了，現在比較常被提到的，有兩家：
一間是公園停車場旁的餐車，另一間，就是這次吃的，騎樓下的《游翁韭菜臭豆腐》。

🥢 招牌韭菜臭豆腐｜一口下去就知道為什麼不配泡菜

《游翁》的韭菜臭豆腐，上桌第一眼就很直白，韭菜給好給滿。
而且不是炒過、燙過的韭菜，是生韭菜。聽起來好像會嗆，但實際吃起來完全不是那回事。
豆腐炸得外酥內軟，咬下的那一刻，鬆軟的內層會溢出溫熱湯汁，搭配上方滿載的生韭菜一起入口，辛香與酥脆在口中化開，那種獨特的風味，真的是別處吃不到的限定體驗。