【花蓮美崙市場】阿公米粉羹一天只賣3小時配碗豆花才算完食

by 徐徐 27 4 月, 2026

by 徐徐 27 4 月, 2026 0 留言

美崙市場裡的「阿公米粉羹」是那種你沒設鬧鐘、沒早起就絕對吃不到的店，每天營業時間只有短短三小時，有時還不到3小時就完售了，想吃真的要早起。
這間傳承三代的老攤位只賣兩樣東西：米粉羹跟豆花，這套「鹹加甜」的標配組合是美崙人從小吃到大的日常，推薦給不想吃連鎖早餐店、想試試在地老味道的食客。

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⏰只有 3 小時，想吃真的要靠速度

「阿公米粉羹」攤位就在美崙市場外圍，中美一街的路邊。這裡沒有浮誇的招牌或華麗的裝潢，簡陋的鐵製攤車上只貼著樸實的價格標籤。
是父子倆一起經營，一人的手一勺一勺地將熱騰騰的羹湯舀入紙碗，另一人忙著舀豆花，兩人的手幾乎沒有停過。
看著迅速消失的羹湯，就會開始有點緊張：「會不會賣完了？!」

🥛吃得出肉塊的米粉羹，加點辣更對味

這碗米粉羹好吃的關鍵，在於勾芡的剛好，層次分明，不是那種厚到會黏嘴的，也不是稀到像湯。配料誠意十足，除了鋪在最上層滿滿的肉燥，是用梅花肉塊熬製的，口感紮實，用湯匙翻一下，會看到裡面的滿滿的料：蘿蔔乾、木耳、香菇。
如果是喜歡重口味的人，可以加上黑醋跟店家自製的辣椒油，味道會瞬間變得很立體，吃起來非常過癮。